礁溪位於宜蘭縣北部，雖然以溫泉聞名，但這片坐落於蘭陽平原北端的小鎮，其肥沃的土地和充足的水源，也孕育出豐富且多樣的農產品。由於地理環境得天獨厚，加上當地農民長期耕作與智慧經營，礁溪農產品不僅品質優良，也逐漸成為在地文化與旅遊的重要特色。

礁溪的農業以蔬菜、水果及稻米為主。由於平原水源豐富、氣候溫暖濕潤，適合多種蔬果生長，其中尤以有機與無毒栽培為特色。蔬菜品種繁多，如高麗菜、花椰菜、空心菜及各類葉菜類，在市場上具有鮮嫩、甘甜的口感。部分農場採用溫室栽培技術，即便在冬季也能穩定生產，滿足當地及周邊城市需求。這些新鮮蔬菜不僅供應日常餐桌，也成為農場體驗活動的重要元素，遊客可以親自採摘、了解栽培過程，感受農業與自然的連結。

水果方面，礁溪雖非典型熱帶果樹產區，但因微氣候及地形多變，仍孕育出獨特風味的在地水果。柑橘類、釋迦、蓮霧以及金棗，是常見且受歡迎的品項。尤其金棗，由於果皮薄、香氣濃郁，常被加工成蜜餞、果醬或飲品，成為礁溪農業的一大亮點。此外，梨山茶及柑橘茶葉類產品，亦結合在地生態條件，風味獨特，是旅客手信與地方品牌的重要代表。

稻米也是礁溪農業的重要支柱。蘭陽平原水源充沛、土質肥沃，使得宜蘭米品質優良、口感軟Q。在礁溪，部分農場更推動低農藥或有機稻作，不僅符合現代健康飲食趨勢，也提升米品附加價值。這些米常被加工成米餅、米粉或特色甜點，與旅遊、溫泉文化結合，形成完整的在地產業鏈。

除了傳統農產品，礁溪也積極發展休閒農業與小農品牌。許多農場結合溫泉旅遊，推出農場體驗、DIY課程、農產品直售與伴手禮服務，讓旅客在享受溫泉的同時，也能親近農田、品嚐當季食材，增加旅遊深度。這樣的結合，不僅提升農民收益，也讓礁溪農業與觀光形成互補關係。

總體而言，礁溪農產品展現出自然資源與人文智慧的結晶。無論是新鮮蔬菜、水果、稻米，或是加工後的特色商品，都反映出這片土地的肥沃與生態的豐饒。走進礁溪，不僅能泡湯享受身心放鬆，也能透過農產品品味這座小鎮的自然風味與生活美學。農業與溫泉相互呼應，使礁溪成為兼具休閒、文化與美食的宜蘭亮點。