在宜蘭礁溪這座以溫泉聞名的城鎮裡，美食往往與信仰中心緊密相連。若要探尋最道地的礁溪味，資深饕客絕對會指引旅人前往「協天廟」旁，去品嚐那碗傳承數十載、溫潤無數在地人與遊客胃口的「義眾魚羹之家」。作為礁溪一日遊景點中不可或缺的味覺站點，這裡不僅提供一碗鮮甜的魚羹，更提供了一份跨越時空的歷史人情，與不遠處的溫泉泉水共同交織出屬於礁溪的獨特溫度。

從廟埕攤位到名店：傳承三代的鯊魚羹傳奇

義眾魚羹之家的故事起源於礁溪歷史悠久的「協天廟」前。在早期的農村社會，廟埕是生活的核心，而義眾魚羹便是在這股煙火氣中，憑藉著紮實的用料與職人精神脫穎而出。這裡的招牌「鯊魚羹」與台灣其他地區常見的肉羹或魚酥羹截然不同，是極具蘭陽平原特色的獨特料理。

店家堅持選用新鮮的鯊魚肉作為主軸，並揉合獨門香料製成魚丸。這種魚丸的工法極其考究，口感並非市售化工丸子的過度脆彈，而是一種帶著天然彈性的軟Ｑ質感。入口時，魚丸彷彿在舌尖化開，隨之而來的是鯊魚肉特有的鮮美與一股極其隱約、如煙燻般的迷人香氣。這種溫潤的口感，正是古早味最迷人的特徵——不求華麗的刺激，只求食材原味的真實呈現。

羹湯之靈魂：鮮甜甘醇的在地精華

如果說魚丸是這道料理的骨幹，那麼羹湯便是其靈魂。義眾魚羹的湯頭採用大骨與柴魚片長時間慢火熬煮，奠定了厚實且甘甜的基底。為了增加口感的層次與清爽感，湯中加入了大量的細筍絲、木耳、紅蘿蔔與木耳，讓每一口湯都帶著鮮脆的嚼感。

內行的食客在湯碗端上桌時，總會有一套標準的「美味儀式」：首先灑上一抹白胡椒粉提升辛香味，再淋入少許烏醋勾勒出湯頭的鮮甜。若想體驗最正宗的礁溪式吃法，絕對不能錯過店內的兩大傳奇配角——「黃金蛋」與「香菜捲」。黃金蛋選用溫泉蛋工法，蛋白Q彈、蛋黃半熟呈現流沙狀，與魚羹湯頭交織出濃郁的奶香質感；而香菜捲則是以薄皮包覆鮮綠香菜與特製內餡，清香解膩，這套組合不僅是在地人的早餐日常，更是許多旅人魂牽夢縈的午茶選擇。

質樸的人情味：連結家鄉記憶的符號

走進義眾魚羹之家，簡潔明亮的店面空間與工作人員俐落的動作，構成了一幅動人的生活風景。除了招牌魚羹，這裡的古早味乾麵與魯肉飯亦是經典。簡單的細麵淋上噴香的古早味肉燥與特製油膏，鹹香誘人，每一口都是最純粹的蘭陽記憶。

對於許多出門在外的宜蘭遊子而言，這裡不只是一間餐廳，更是一個情感的港灣。那熟悉的味道，總能在繁忙的生活中，將人的思緒帶回那個在廟埕前嬉戲、跟著長輩吃著一碗魚羹的純真年代。